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跨界 | 百年会稽山携手网红奶茶品牌古茗，开启“黄酒+奶茶”跨界合作
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01与时俱进，推动黄酒新消费据了解，会稽山此次与古茗联名推出的黄酒奶茶，售价为16元/杯，目前仅在杭州地区进行发售。对于黄酒奶茶的口感，有消费者给予5分评价并表示，黄酒与奶茶的组合，是第一次听说。虽然这款黄酒奶茶含酒精，但酒味并不重，口感类似于甜酒酿，并且回甘有惊喜感。
其实，这不仅仅只是带来味蕾上的冲击感，更是对跨界产品活力的挖掘和提升。据悉，近年来，会稽山绍兴酒股份有限公司以黄酒为起点，创新研发了多种时尚产品，不断探索黄酒的更多可能，继前年推出起泡米酒初获年轻消费市场的好评后，在黄酒的年轻化之路上又跨出了新的一步。“网红黄酒衍生品的火爆，让人看到黄酒跨界发展的巨大潜力。”会稽山公司相关负责人表示，黄酒产业的发展，在保留传统风味的同时，也在不断呈现年轻化、时尚化的特色，就是为了让黄酒破圈、入局、渗透、创新，以传播黄酒文化、激活黄酒产品，助力黄酒走向更广阔的市场，不断培养年轻的消费群体，让中国传统黄酒融入现代人的日常生活中，赋予黄酒新的活力。
02经典融合，引领黄酒新时尚中国食品产业分析师朱丹蓬表示，黄酒和奶茶的消费群体本就不同，其次也是两个不同年龄段的产品。黄酒企业跨界推出奶茶，是由于奶茶今年相对较火。因此，黄酒企业想通过奶茶，作为其年轻化的载体。
值得注意的是，黄酒与奶茶的组合，会稽山并非行业内首家。早在2019年，金枫酒业旗下石库门上海老酒就曾与奈雪的茶联名推出黄酒奶茶。据了解，石库门与奈雪的茶联名的黄酒奶茶，当时仅在上海、浙江、江苏、安徽门店有售。对于该款黄酒奶茶，通过大众点评平台注意到，大部分消费者的评价均在5分左右。同时，消费者在评论中表示，石库门黄酒奶茶开盖就有很浓的酒香味，但入口却并没有很浓的酒味，带着一点点黄酒味和奶茶味，味道很特别。而有的消费者则表示，石库门黄酒奶茶酒味浓郁，但依然表示味道很好。事实上，黄酒作为典型的区域型酒类，主要的消费市场均在江浙沪地区。由于大部分北方消费者并没有饮用黄酒的习惯，导致黄酒企业虽然长期布局全国化，但收效甚微。而在黄酒主要的消费市场，黄酒奶茶其实并不少见。在大众点评平台上将定位更换至绍兴，再针对黄酒奶茶进行搜索注意到，很多店铺均有黄酒奶茶在售，售价基本在20元/杯左右，而除了黄酒奶茶外，还有黄酒冰棒、黄酒布丁等其他与黄酒有关的产品。通过评论了解到，有消费者对黄酒产品味道给予肯定，而有部分消费者则表示，自己旅游去绍兴，购买黄酒奶茶仅仅是尝鲜，对于味道还是无法接受。朱丹蓬表示，黄酒本身就是地域性很强的产品，因此企业并没有全国化运营的能力。同时，黄酒本身存在受众面小、体量小、品牌认知度低、产品认知度低等诸多问题。跨界推出奶茶，更像是噱头而已。
文章来源：北京商报、柯桥传媒
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